甜 點 糖 果

Seven Castle Ent. Co., Ltd.

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甜 點 糖 果

加熱攪拌機 - 食品應用

糖果定義:包括以醣類(包括砂糖、澱粉飴、葡萄糖、轉化糖等食用醣類)或再添加乳製品、油脂、堅果、澱粉、動植物膠、可可粉、調味料、香料、乳化劑、著色劑、膠基質等原料,經混合或煉磨或熬煮再經成型、冷卻等而得之製品。

糖果分類如硬糖、半軟糖、軟糖、巧克力、口香糖及錠粒糖等。以上分類引用自「台灣優良食品發展協會」網站提供之「台灣優良食品管理技術規範專則第 2.0 版:TQF 糖果工廠專則」。


    • 硬糖:將糖類基質熬煮到水分含量6%以內之硬質糖果。例如:水果硬糖、牛奶硬糖、薄荷糖、夾心糖、花生酥脆糖等等。

    • 半軟糖:將糖類基質熬煮到水分含量6%~15%之糖果,其硬度因水分含量、組織結構、結晶比重等而相異。像是有牛奶軟糖、太妃糖、牛軋糖等。

    • 軟糖:利用各種食用膠或澱粉等膠凝特性,把熬煮到水分含量16%~25%糖液凝結成軟凍狀。大致有水果軟糖、法式軟糖、花生軟糖、南棗核桃糕等。

    不論是硬糖、半軟糖、軟糖等,都可以透過各式的加熱攪拌機來完成加熱熬煮與均勻拌合的量產製程。刮板的完美密合、加熱的微調控制、溫度的精準設定,加熱攪拌機是生產甜點糖果的最佳利器。

    影片

    Peanut Bar



    Cereal Bar



    Walnut Date Delight



    Peanut Brittle



    機型
    12公升電磁攪拌機 - SC-120ih 桌上型加熱攪拌機 [電磁式]
    12公升電磁攪拌機
    型號 SC-120ih

    新發表、材積最小、桌上型實驗機種。適合實驗室、工業大樓小量測試使用。

    細節
    28公升瓦斯攪拌機 - SC-280 桌上型加熱攪拌機
    28公升瓦斯攪拌機
    型號 SC-280

    最新產品、材積第二小、桌上型實驗機種。為SC-120的進階放大版。適合實驗室中小量測試使用。

    細節
    40/80公升 鍋子電動傾倒加熱攪拌機 - SC-410B 半自動加熱攪拌機
    40/80公升 鍋子電動傾倒加熱攪拌機
    型號 SC-410B

    功能性最強的中小型半自動加熱攪拌機,適合廚房空間較小的客戶。

    細節
    150公升 自動傾倒+自動上升 加熱攪拌機 - SC-410C 自動加熱攪拌機
    150公升 自動傾倒+自動上升 加熱攪拌機
    型號 SC-410C

    SC-410B 升級版,最小型的全自動機種,適合空間有侷限性的店面廚房。

    細節

    七堡公司簡介

    七堡企業有限公司是台灣一家專業在加熱攪拌機製造業的製造服務商. 成立於西元1982年並擁有超過41年的固定式加熱攪拌機, 半自動式加熱攪拌機, 自動式加熱攪拌機, 全自動式加熱攪拌機, 特殊加熱攪拌機, 卡士達專用加熱攪拌機, 蒸煉機, 旋轉式萬能炒食機, 真空攪拌機, 臥式攪拌機, 餅乾、月餅皮專用攪拌機, 麻糬機, 旋轉炒食機, 壓平機, 雙聯式切糖機, 脫殼機製造經驗, 七堡總是可以達到客戶各種品質的要求.