디저트 과일
가열 혼합기 - 식품 응용
사탕 정의: 당류(설탕, 전분 시럽, 포도당, 전환당 등의 식용 당류) 또는 유제품, 기름, 견과류, 전분, 동식물 젤, 코코아 분말, 향신료, 조미료, 유화제, 색소, 젤 기반 등의 원료를 포함하여 혼합 또는 연마 또는 끓여 형성, 냉각 등을 거쳐 제조된 제품입니다.
사탕은 하드 캔디, 반숙 캔디, 소프트 캔디, 초콜릿, 껌 및 정제 사탕 등으로 분류됩니다. 위 분류는 '대만 우수 식품 개발 협회' 웹사이트에서 제공하는 '대만 우수 식품 관리 기술 규범 특례 2.0 버전: TQF 사탕 공장 특례'에서 인용되었습니다.
- 경단: 설탕 기질을 수분 함유량이 6% 이하인 단단한 사탕으로 삶아냅니다. 예시: 과일 경단, 우유 경단, 민트 사탕, 층층이 사탕, 땅콩 바삭한 사탕 등등.
- 반죽 설탕: 설탕 기반을 수분 함량 6%~15%로 삶아서 만든 사탕으로, 수분 함량, 조직 구조, 결정 비중 등에 따라 단단함이 다릅니다.은(는) 우유 젤리, 토피, 카라멜 등이 있습니다.
- 젤리: 다양한 식용 젤 또는 전분 등의 젤화 특성을 이용하여 수분 함량이 16%~25%에 이르는 설탕액을 응고시켜 젤리 상태로 만든다.대략 에는 과일 젤리, 프렌치 젤리, 땅콩 젤리, 대추 호두 케이크 등이 있습니다.
단단한 사탕, 반숙한 사탕, 부드러운 사탕 등은 다양한 가열 혼합기를 통해 가열 증류 및 균일한 혼합 생산 공정을 완료할 수 있습니다. 스크래퍼의 완벽한 밀착, 가열의 미세 조절, 온도의 정확한 설정, 가열 혼합기는 디저트와 사탕 생산에 최적의 도구입니다.
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