豆馅/ 内馅

Seven Castle Ent. Co., Ltd.

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豆馅/ 内馅

加热搅拌机- 食品应用

內餡或稱餡料,是一種被填充於其他食物內空隙的食物。餡類的種類很多,糕餅中常用的(甜)內餡有:綠豆沙餡、紅豆餡、抹茶餡、鳳梨餡、芋頭餡、烏豆沙餡、棗泥餡、地瓜餡、卡士達餡等。除了糕餅類,中式料理中常見的(鹹)內餡還有咖哩餡、絞肉餡、菜脯米等。


亞洲最常見的是糕餅中的紅豆餡,紅豆餡可以用在月餅、蛋黃酥、麻糬大福、車輪餅、紅豆麵包、還有銅鑼燒…等等,用途非常廣泛。熬煮紅豆餡的過程,可以透過我們的加熱攪拌機,持續的拌炒熬煮,用機器取代手工翻炒,增加產量減少痠痛。

除此之外,近年來台灣相當熱門的伴手禮:鳳梨酥,及其內餡是土鳳梨餡或冬瓜餡製成,拌炒新鮮鳳梨時由於水分很多、耗時很久,透過加熱攪拌機可大大縮短熬煮攪拌時間,完美呈現台灣鳳梨的最佳風味。

卡士達餡(custard cream)、克林姆(cream)、奶黃餡,通常會用在泡芙內餡,也可以做成許多變化型口味,如:香草卡士達醬、抹茶卡士達醬、巧克力卡士達醬。製作卡士達醬需要一點耐心細心,利用我們的卡士達專用攪拌機,一邊加熱一邊攪拌,透過攪拌刮板並配合攪拌網球的一起拌合方式,可以使口感更香濃滑順,增加綿密感。

草仔粿、鼠麴草粿、青粄(艾粄)、客家菜包、車輪餅等都有使用菜脯米內餡製成的。菜脯米內餡製作,可以透過瓦斯加熱攪拌機,爆香拌炒豬絞肉、紅蔥頭、蝦米、香菇、蘿蔔絲等配料,最後再加入調味醬料翻炒均勻即可完成。

机型
28公升瓦斯搅拌机 - SC-280 桌上型加热搅拌机
28公升瓦斯搅拌机
型号SC-280

容量较小、桌上型实验机种。为SC-120的进阶放大版。适合实验室中小量测试使用。

细节
28公升电磁搅拌机 - SC-280ih 桌上型加热搅拌机[电磁式]
28公升电磁搅拌机
型号SC-280ih

★ 新机型★ 容量较小、桌上型实验机种。为SC-120ih的进阶放大版。适合实验室中小量测试使用。

细节
80公升锅子电动倾倒加热搅拌机 - SC-410B 半自动加热搅拌机
80公升锅子电动倾倒加热搅拌机
型号SC-410B

功能性最强的中小型半自动加热搅拌机,适合厨房空间较小的客户。

细节
80/150公升锅子手摇倾倒加热搅拌机 - SC-420A 半自动加热搅拌机
80/150公升锅子手摇倾倒加热搅拌机
型号SC-420A

最耐用的中容量半自动加热搅拌机。 操作、保养简单容易。

细节
150公升自动倾倒+自动上升加热搅拌机 - SC-410C 自动加热搅拌机
150公升自动倾倒+自动上升加热搅拌机
型号SC-410C

SC-410B 升级版,最小型的全自动机种,适合空间有局限性的店面厨房。

细节
150~250公升自动倾倒+自动上升加热搅拌机 - SB-430 自动加热搅拌机
150~250公升自动倾倒+自动上升加热搅拌机
型号SB-430

最不占空间的大型自动加热搅拌机。功能性优越、全自动操作。

细节
250公升或以上最大容量加热搅拌机 - SB-460 自动加热搅拌机
250公升或以上最大容量加热搅拌机
型号SB-460

生产力最强的大型全自动加热搅拌机,适用于大型食品厂。

细节
视频

Pineapple paste SC-120



Custard craem SC430Z



Custard cream SC-120ih



Red Bean Paste



Mung bean paste SB-430



Stir Fry Minced Meat




七堡公司简介

七堡企業有限公司是台湾一家专业在加热搅拌机制造业的制造服务商. 成立于西元1982年并拥有超过41年的固定式加热搅拌机, 半自动式加热搅拌机, 自动式加热搅拌机, 全自动式加热搅拌机, 特殊加热搅拌机, 卡士达专用加热搅拌机, 蒸炼机, 旋转式万能炒食机, 真空搅拌机, 卧式搅拌机, 饼干、月饼皮专用搅拌机, 麻糬机, 旋转炒食机, 压平机, 双联式切糖机, 脱壳机制造经验,七堡总是可以达到客户各种品质的要求.